ﺻﺎﻟﻮن ﻛﻮﻟﻴﻨﻴﺮ ٢٠٢٢ ﺿﻤﻦ ﻓﻌﺎﻟﻴﺎت ﻣﻌﺮض ﻓﻮدﻳﻜﺲ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ
ﻣﻌﺮض ﻓﻮدﻳﻜﺲ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ 2022
ﻳﻘﺎم ﻣﻌﺮض ﻓﻮدﻳﻜﺲ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ ﻓﻲ ﻣﺮﻛﺰ ﺟﺪة ﻟﻠﻤﻨﺘﺪﻳﺎت واﻟﻔﻌﺎﻟﻴﺎت
ﺟﺪة- اﻟﻤﻤﻠﻜﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ
ﻓﻲ اﻟﻔﺘﺮة ﻣﺎ ﺑﻴﻦ 28 ﻓﺒﺮاﻳﺮ - 3 ﻣﺎرس 2022
ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ اﻟﻄﻬﺎة اﻟﺪوﻟﻴﺔ “ﺻﺎﻟﻮن ﻛﻮﻟﻴﻨﻴﺮ”
قرب الوقت على الإنتهاء
بأشراف وتنظيم
الجمعية السعودية للطهاة
Saudi Arabian Chefs Association
ﻣﺮﻛﺰ ﺟﺪة ﻟﻠﻤﻨﺘﺪﻳﺎت واﻟﻔﻌﺎﻟﻴﺎت
الجوائز
ﻣﻴﺪاﻟﻴﺔ الجمعية السعودية للطهاة اﻟﺬﻫﺒﻴﺔ
ﺷﻬﺎدة ﺑﺎﻟﺠﺎﺋﺰة
90 -100 نقطة
ﻣﻴﺪاﻟﻴﺔ الجمعية السعودية للطهاة اﻟﻔﻀﻴﺔ
ﺷﻬﺎدة ﺑﺎﻟﺠﺎﺋﺰة
80 -89 نقطة
ﻣﻴﺪاﻟﻴﺔ الجمعية السعودية للطهاة اﻟﺒﺮوﻧﺰﻳﺔ
ﺷﻬﺎدة ﺑﺎﻟﺠﺎﺋﺰة
70 -79 نقطة
شهادة الجمعية السعودية للطهاة اﻟﺘﻘﺪﻳﺮﻳﺔ
60 -69 نقطة
جوائز التميز بالسلامة الغذاء
سوف توزع الشهادات والجوائز على الفائزين بأفضل أداء والتزام بالنظافة وسلامة الغذاء في فئات الطهي الحية
جائزة التميز بالمنافسات
سوف توزع الشهادات والجوائز على الفائزين بأفضل أداء والتزام بالنظافة وسلامة الغذاء في فئات الطهي الحية
جوائز تشجيعية للرابحين
يتم منح العديد من الجوائز للفائزين من قبل الرعاة الرسميين كتشجيع للمشاركين”صالون فنون الطهي”
ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
اﻟﻤﻜﺎن: ﻣﺮﻛﺰ ﺟﺪة ﻟﻠﻤﻨﺘﺪﻳﺎت واﻟﻔﻌﺎﻟﻴﺎت ﻓﻲ ﺟﺪة- اﻟﻤﻤﻠﻜﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ
- ﻣﻮﻋﺪ ﻓﺘﺢ ﻣﻜﺘﺐ اﻻﺳﺘﻘﺒﺎل: اﻟﺴﺎﻋﺔ 3:00 ﻋﺼﺮا
- ﻣﻮﻋﺪ ﻓﺘﺢ أﺑﻮاب اﻟﻤﻌﺮض للزوار ﻓﻲ ﺗﻤﺎم اﻟﺴﺎﻋﺔ 4 ﻋﺼﺮاً
- ﻣﻮﻋﺪ إزاﻟﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ : ﺑﻌﺪ اﻟﺴﺎﻋﺔ 10:00 ﻣﺴﺎء، أو ﺑﻌﺪ ﺣﻔﻞ ﺗﻮزﻳﻊ اﻟﺠﻮاﺋﺰ
- ﺗﺴﻠﻴﻢ اﻟﺠﻮاﺋﺰ: ﻳﻮم 3 ﻣﻦ ﻣﺎرس 2022 اﻟﺴﺎﻋﺔ 9 ﻣﺴﺎء ﻓﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ اﻟﻌﺮوض ﺑﻤﻌﺮض ﻓﻮدﻳﻜﺲ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ، ﻓﻲ ﻣﺮﻛﺰ ﺟﺪة ﻟﻠﻤﻨﺘﺪﻳﺎت واﻟﻔﻌﺎﻟﻴﺎت
- ﻋﻨﻮان اﻟﻤﻮﻗﻊ: ﻃﺮﻳﻖ اﻟﻤﺪﻳﻨﺔ، ﺟﺪة، اﻟﻤﻤﻠﻜﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ
فئات المسابقات الحيّة للطهي
ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ اﻟﻄﻬﺎة اﻟﺪوﻟﻴﺔ ``ﺻﺎﻟﻮن ﻛﻮﻟﻴﻨﻴﺮ`` 2022
اﻟﻔﺌﺔ أ
- اﻟﻤﻘﺒﻼت/ الأﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺆﻛﻞ ﺑالأﺻﺎﺑﻊ
- اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ أو ﻣﻘﺒﻼت
- ﻋﺮض ٥ أﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﺒﻼت، ﺑﺤﺠﻢ اﻟﻠﻘﻤﺔ، ﻣﻘﺴﻤﺔ ﻋﻠﻰ ٦ أﺟﺰاء ﻣﻨﻔﺼﻠﺔ.
- عدد ٣٠ ﻗﻄﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﻴﻨﻴﺔ + ﻋﺮض ﺻﺤﻦ واﺣﺪ ﻳﺤﻮي ٥ ﻗﻄﻊ ﺗﻌﺮض ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ أن ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ( ﺗُﻘﺪم ﺑﺎردة وﻳﻤﻜﻦ أن ﺗُﻘﺪم ﺳﺎﺧﻨﺔ إذا ﻛﺎن ذﻟﻚ ﻣﻤﻜﻨﺎ ).
- اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﺎوﻟﺔ: ٩٠×٨٠ ﺳﻢ.
- وﺿﻊ اﺳﻢ ﻛﻞ ﻧﻮع ﻣﻦ اﻟﻤﻘﺒﻼت، واﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ أو ﻣﻘﺒﻼت.
- ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺑﺎﻟﻤﻜﻮﻧﺎت.
اﻟﻔﺌﺔ ب
- ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﺨﻤسة أﻃﺒﺎق
- ﻧﻮع ﻣﻘﺒﻼت ﺑﺎرد، ﺷﻮرﺑﺔ، اﻟﻄﺒﻖ الأوﺳﻂ، اﻟﻄﺒﻖ اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ، اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت. (ﺗُﻘﺪم ﺑﺎردة وﺗُﻘﺪم ﺳﺎﺧﻨﺔ إذا ﻛﺎن ذﻟﻚ ﻣﻤﻜﻨﺎ).
- ﻳﺠﺐ ﻋﺮض وﺗﻘﺪﻳﻢ ﻛﻞ ﻃﺒﻖ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺴﺘﻘﻞ ﺑﺎﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻲ ُﻳﻘﺪم ﺑﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺎوﻟﺔ. ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﺘﻮازﻧﺔ وﻣﺒﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻓﻜﺮة رﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﻮﺣﺪة
- ﺻﺤﻦ ﻋﺮض ﺛﺎﺑﺖ ﻣﻐﻠﻒ ﺑﺎﻟﺠﻴﻼﺗﻴﻦ ﻏﻴﺮ ﻣﻌﺪ للأﻛﻞ، ﻳﻜﻮن ﺳﺎﺧﻨﺎ ﻋﻨﺪ ﺗﺤﻀﻴﺮه وﻳﻌﺮض أو ﻳﻘﺪم ﺑﺎرداً
- اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﺎوﻟﺔ: ٩٠×٨٠ ﺳﻢ
- ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم واﻟﻮﺻﻔﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻜﻞ ﻃﺒﻖ
اﻟﻔﺌﺔ ج
- أﻃﺒﺎق اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت
- طبق اﻟﺤﻠﻮى اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ
- ﻋﺮض ٣ أﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ أﻃﺒﺎق اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت، وﺣﻠﻮى ﻋﺮض رﺋﻴﺴﻴﺔ.
- ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أﻃﺒﺎق اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت وﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﺘﻨﺎﻏﻤﺔ وﻣﺒﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻓﻜﺮة رﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﻮﺣﺪة.
- ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻓﻘﻂ ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﺻﺎﻟﺤﺔ للأﻛﻞ ﻣﺜﻞ: اﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ، واﻟﺴﻜﺮ، واﻟﺒﺎﺳﺘﻴﺎج أو ﻣﺎدة ﺗﻐﻠﻴﻒ اﻟﻜﻴﻚ اﻟﺴﻜﺮﻳﺔ إﻟﺦ
- اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﺎوﻟﺔ: ٩٠×٨٠ ﺳﻢ
- ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺑﺄﺳﻤﺎء الأﻃﺒﺎق واﻟﻤﻜﻮﻧﺎت
اﻟﻔﺌﺔ د
حلوى اﻟﺒﻴﺘﻴﻔﻮر
ﺣﻠﻮﻳﺎت ﺻﻐﻴﺮة اﻟﺤﺠﻢ Friandises
ﺣﻠﻮى اﻟﺒﺮاﻟﻴﻦ
ﺣﻠﻮى اﻟﻨﻮﻏﺎ
ﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ
- ﻋﺮض ٥ أﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﻴﺘﻴﻔﻮر / اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت اﻟﺼﻐﻴﺮة اﻟﺤﺠﻢ Friandises / ﺣﻠﻮى اﻟﺒﺮاﻟﻴﻦ / ﺣﻠﻮى اﻟﻨﻮﻏﺎ
- عدد ٦ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ ﻛﻞ ﻧﻮع أي ٥×٦ ﺑﺎلإﺿﺎﻓﺔ اﻟﻰ ٥×١ ﻛﻄﺒﻖ ﺗﺬوق (ﺳﻴﺘﻢ ﺗﺬوق اﻟﺒﻴﺘﻴﻔﻮر)
- ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن اﻟﺒﻴﺘﻴﻔﻮر وﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﺘﻨﺎﻏﻤﻴﻦ وﻣﺴﺘﻮﺣﻴﻴﻦ ﻣﻦ ﻓﻜﺮة رﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﻮﺣﺪة
- ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻓﻘﻂ ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﺻﺎﻟﺤﺔ للأﻛﻞ ﻣﺜﻞ: اﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ، واﻟﺴﻜﺮ، واﻟﺒﺎﺳﺘﻴﺎج أو ﻣﺎدة ﺗﻐﻠﻴﻒ اﻟﻜﻴﻚ اﻟﺴﻜﺮﻳﺔ إﻟﺦ
- اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﺎوﻟﺔ: ٩٠×٨٠ ﺳﻢ
- ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻮﺻﻔﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻜﻞ ﻃﺒﻖ أو ﻧﻮع
اﻟﻔﺌﺔ ﻫـ
- اﻟﻜﻌﻜﺔ ذات اﻟﺘﺼﻤﻴﻢ اﻟﻤﻤﻴﺰ
- ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻧﻤﻮذج (dummy) واﺣﺪ ﻟﻠﻌﺮض، ﻋﻠﻰ ﻗﺎﻋﺪة ﻛﻴﻚ ﻛﺮﺗﻮﻧﻴﺔ، ﺑﻼ ﺣﺸﻮة، ﻛﻴﻜﺔ اﺳﻔﻨﺠﻴﺔ، ﺑﺎلإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﻜﺮﻳﻤﺔ
- ﻃﻮل ﻗﻄﺮ اﻟﻜﻴﻜﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺠﺐ ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﻫﻮ ٣٠ ﺳﻢ، واﻟﺸﻜﻞ اﺧﺘﻴﺎري
- ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻓﻜﺮة اﻟﻜﻴﻜﺔ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﺴﺘﻮﺣﺎة ﻣﻦ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻣﺜﻞ ﻋﻴﺪ الأم
- ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن الإﺿﺎﻓﺎت واﻟﺰﻳﻨﺔ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻓﻘﻂ ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﺻﺎﻟﺤﺔ للأﻛﻞ
- اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﺎوﻟﺔ: ٥٠×٥٠ ﺳﻢ
اﻟﻔﺌﺔ و
- ﻛﻌﻜﺔ اﻟﺰﻓﺎف
- ﻋﺮض ﻛﻌﻜﺔ زﻓﺎف ﻣﻜﻮﻧﺔ ﻣﻦ ٣ ﻃﺒﻘﺎت وﻫﻤﻴﺔ
- ﻳﺠﺐ أن لا ﻳﺘﻌﺪى ﻃﻮل ﻗﻄﺮﻫﺎ اﻟـ ٩٠ ﺳﻢ وارﺗﻔﺎﻋﻬﺎ عن اﻟﻤﺘﺮ اﻟﻮاﺣﺪ ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ اﻟﻘﺎﻋﺪة أو اﻟﻤﻨﺼﺔ اﻟﻤﻮﺿﻮﻋﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ
- ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن الإﺿﺎﻓﺎت واﻟﺰﻳﻨﺔ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻓﻘﻂ ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﺻﺎﻟﺤﺔ للأﻛﻞ ﻛﺎﻟﺴﻜﺮ اﻟﻨﺎﻋﻢ اﻟﻤﺴﺤﻮق، وﻋﺠﻴﻨﺔ اﻟﺴﻜﺮ اﻟﺼﻠﺒﺔ، وﻋﺠﻴﻨﺔ اﻟﺴﻜﺮ اﻟﻠﻴﻨﺔ
- اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﺎوﻟﺔ: ٩٠×٨٠ ﺳﻢ
- ﺳﻴﺘﻢ ﺗﺬوق اﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﻌﻠﻴﺎ ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻄﺒﻘﺘﺎن اﻟﻮﺳﻄﻰ واﻟﺴﻔﻠﻰ ﻣﺼﻨﻮﻋﺘﺎن ﻣﻦ ﻣﺎدة اﻟﺴﺘﺎﻳﺮوﻓﻮم، ﻋﻠﻰ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﻌﻠﻴﺎ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻛﻴﻜﺔ ﺣﻘﻴﻘﻴﺔ وﻟﺬﻳﺬة اﻟﻤﺬاق
اﻟﻔﺌﺔ ز
- ﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﻤﺰﻳﻨﺔ
- ﻋﺮض ﺣﻠﻮى ﻋﺮض رﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﺑﺄﺳﻠﻮب ﻓﻨﻲ ﻳﺨﺘﺎرﻫﺎ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ وﺗﻜﻮن ﻣﻌﺪة ﻣﻦ ﻣﻮاد ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟuﻛﻞ. (ﻻ ُﻳﺴﻤﺢ إﻻ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻮاد ﺧﺎم ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ ﻓﻲ ﺻﻨﻊ ﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض)
- ﻳﺠﺐ أن لا ﻳﺘﻌﺪى ﻃﻮل ﻗﻄﺮﻫﺎ اﻟـ ٩٠ﺳﻢ وارﺗﻔﺎﻋﻬﺎ عن اﻟﻤﺘﺮ اﻟﻮاﺣﺪ ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ اﻟﻘﺎﻋﺪة أو اﻟﻤﻨﺼﺔ اﻟﻤﻮﺿﻮﻋﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ
- اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﺎوﻟﺔ: ٩٠×٨٠ ﺳﻢ
- ﻻ ُﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام دﻋﺎﻣﺔ ﺧﺎرﺟﻴﺔ أو أﺳﻼك ﻣﻐﻠﻔﺔ
ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ أن ﻳﺤﺪد ﻓﻲ ﻧﻤﻮذج ﻃﻠﺐ اﻻﺷﺘﺮاك أي ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺬﻛﻮرة أدﻧﺎه ﺳﻴﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ ﺻﻨﻊ ﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ
أ- اﻟﺴﻜﺮ و- اﻟﺠﺒﻦ
ب- اﻟﺒﺎﺳﺘﻴﺎج ز- ﻋﺠﻴﻨﺔ اﻟﺨﺒﺮ
ج- اﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ح- ﻋﺠﻴﻨﺔ اﻟﻤﻠﺢ
د- ﻋﺠﻴﻨﺔ اﻟﻠﻮز ط- ﻣﻨﺤﻮﺗﺎت ﺧﻀﺎر أو ﻓﺎﻛﻬﺔ
ﻫـ- اﻟﺰﺑﺪة ي- ﻣﻨﺤﻮﺗﺎت ﻣﻦ اﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ
اﻟﻔﺌﺔ ح
- فئة اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ
- ﻋﺮض اﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ
- ﺗﺤﻮي ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﻣﻐﻠﻔﺔ ﻣﻌﺪة ﺧﺼﻴﺼﺎ ﻟﺤﻔﻞ زﻓﺎف، أو ﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ وﻻدة ﻃﻔﻞ ﺟﺪﻳﺪ، أو ﻋﻴﺎد اﻟﻤﻴﻼد ..إﻟﺦ. ﻛﻨﻮع ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺎت ﺧﺎﺻﺔ وﻓﻲ ﻇﺮوف ﺧﺎﺻﺔ
- ﻳﺠﺐ أن لا ﻳﺘﻌﺪى ﻃﻮل ﻗﻄﺮﻫﺎ اﻟـ ٩٠ﺳﻢ وارﺗﻔﺎﻋﻬﺎ عن اﻟﻤﺘﺮ اﻟﻮاﺣﺪ ﺑﻤﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ اﻟﻘﺎﻋﺪة أو اﻟﻤﻨﺼﺔ اﻟﻤﻮﺿﻮﻋﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ
- اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﻄﺎوﻟﺔ: ٩٠×٨٠ ﺳﻢ
- ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ ﺳﺘﻜﻮن ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻓﻘﻂ ﻋﻠﻰ ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ واﻟﻌﺮض
اﻟﻔﺌﺔ ط
- ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ اﻟﻄﻬﻲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ
- الأﻃﺒﺎق اﻟﺨﺎﺻﺔ اﻟﺪﺟﺎج، اﻟﻠﺤﻮم، الأﺳﻤﺎك، اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ أن ﻳﻘﻮﻣﻮا ﺑﺈﻋﺪاد وﻃﻬﻲ وﺗﻘﺪﻳﻢ ﻃﺒﻖ رﺋﻴﺴﻲ ﻣﻜﻮن ﻣﻦ ﻧﻮﻋﻴﻦ اﺛﻨﻴﻦ ﻋﻠﻰ أن ﻳﺴﺘﻐﺮق ﺗﺠﻬﻴﺰ ﻛﻞ ﻣﻨﻬﻤﺎ ٤٥ دﻗﻴﻘﺔ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻮﺻﻔﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎلأﻃﺒﺎق اﻟﺘﻲ ﺳﻴﻘﻮﻣﻮن ﺑﻄﻬﻴﻬﺎ ﻳﻮم اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ أن ﻳﻘﻮﻣﻮا ﺑﻄﻬﻲ الأﻃﺒﺎق اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ وﻓﻘﺎ ﻟﻠﻮﺻﻔﺎت اﻟﺘﻲ ﻗﺎﻣﻮا ﺑﺘﻘﺪﻳﻤﻬﺎ الجمعية السعودية للطهاة
- ﻋﺮض وﺗﻘﺪﻳﻢ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﺔ، ﺑﺄﺳﻠﻮب ﻣﺤﻠﻲ أو ﻋﺮض وﺗﻘﺪﻳﻢ ﺻﻴﻨﻴﺔ أو ﻗﺎﻋﺪة/ﻣﻨﺼﺔ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻃﺎزﺟﺔ ذات ﻧﻮﻋﻴﺔ ﺟﻴﺪة ﻓﻲ إﻋﺪاد الأﻃﺒﺎق
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ إﺣﻀﺎر ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وﻫﻲ ﺑﺤﺎﻟﺘﻬﺎ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ دون إﻋﺪاد ﻣﺴﺒﻖ ﻟﻬﺎ، دون ﺗﺸﺬﻳﺐ أو ﺗﻘﻄﻴﻊ أو ﺗﺸﺮﻳﺢ ﻣﺴﺒﻖ
- ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ ﺳﺘﻜﻮن ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﺮﻋﺔ، وﻣﺴﺘﻮى الإﺑﺪاع واﻻﺑﺘﻜﺎر، واﻟﻄﻌﻢ، وﻣﻘﺪار ﺗﻤﺘﻊ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺎﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ، وﻣﻘﺪار ﺗﻮازن وﺗﻨﺎﻏﻢ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم، وﻗﻠﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻠﻘﺎة ﻓﻲ اﻟﻨﻔﺎﻳﺔ والإﻋﺪاد اﻟﺼﺤﻴﺢ، وﻣﻬﺎرات اﻟﺘﻘﻄﻴﻊ واﻟﺘﻘﻄﻴﻊ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ، وﻣﻘﺪار اﻻﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ، واﻟﻌﻤﻞ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﺮﺗﺒﺔ وﻧﻈﻴﻔﺔ، ﺑﺎلإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺘﺤﻠﻲ ﺑﺮوح اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔ
- اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺨﻀﺮوات اﻟﻤﻐﺴﻮﻟﺔ واﻟﻤﻘﺸﺮة
- ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻮم والأﺳﻤﺎك اﻟﻤﻜﺜﻔﺔ
- اﻟﻤﺮﻗﺔ واﻟﺼﻠﺼﺎت اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ
- اﻟﻤﻌﺠﻨﺎت اﻟﻤﻌﺪة وﻏﻴﺮ اﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ
ﻣﻼﺣﻈﺔ: ﻻ ﻳﺴﻤﺢ بالأطعمة اﻟﻤﻄﻬﻮة أو اﻟﻤﺨﺒﻮزة ﻣﺴﺒﻘﺎ.
اﻟﻔﺌﺔ ي:
ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ ﺑﺎرﻳﺴﺘﺎ اﻟﻤﺒﺪع
- ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﻟﻤﺸﺎرﻛﺔ ﻓﻲ ﻫﺬه اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ الطهاة، أو ﺳﺎﻗﻲ ﺣﺎﻧﺔ، أو ﻣﻮﻇﻒ ﻃﻌﺎم وﺷﺮاب ﻳﻌﻤﻞ ﻓﻲ أﺣﺪ اﻟﻔﻨﺎدق اﻟﻤﻌﺮوﻓﺔ، أو اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ، أو اﻟﻨﻮادي أو ﻛﻠﻴﺎت اﻟﻔﻨﺪﻗﺔ
- ﻋﻠﻰ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻣﺠﻤﻮﻋﺘﻴﻦ ﻣﻦ اﻟﻮﺻﻔﺎت ﻟﻠﺤﻜﺎم ﻳﻮم اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
- إﻋﺪاد ﻧﻮﻋﻴﻦ ﻣﺒﺘﻜﺮﻳﻦ ﻣﻦ اﻟﻘﻬﻮة إﺣﺪاﻫﻤﺎ ﺑﺎردة واﺧﺮى ﺳﺎﺧﻨﺔ ﻣﻦ اﺧﺘﻴﺎر اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ (اﺛﻨﺘﺎن ﻣﻦ ﻛﻞ ﻧﻮع ﻣﻨﻬﻤﺎ ﻟﻠﻌﺮض واﻟﺘﻘﺪﻳﻢ واﻟﺘﺬوق ﺧﻼل ٢٠ دﻗﻴﻘﺔ
- ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺣﺒﻮب اﻟﻘﻬﻮة/أو اﻟﻘﻬﻮة اﻟﻤﻄﺤﻮﻧﺔ ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ أن ﻳﺘﻢ ﻋﺮض اﺳﻢ ﻋﻼﻣﺘﻬﺎ اﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ
- يسمح ﺑﺘﻘﺪﻳﻢ اﻟﻘﻬﻮة اﻟﻤﻌﺪة ﻣﺴﺒﻘﺎ ﻓﻲ ﻓﺌﺔ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻘﻬﻮة اﻟﺒﺎردة
- ﺗﻜﻮن ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت الأﺧﺮى وﻣﻮاد اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻣﻦ اﺧﺘﻴﺎر اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ (ﻣﺜﻞ اﻟﺰﻳﻨﺔ، و الأواﻧﻲ اﻟﻔﺨﺎرﻳﺔ، و الأواﻧﻲ اﻟﺰﺟﺎﺟﻴﺔ إﻟﺦ)
- ﺳﺘﻘﻮم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﺑﺘﻮﻓﻴﺮ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ:
- ﻃﺎوﻻت ﻋﻤﻞ ﻣﺰودة ﺑﻘﻮاﺑﺲ ﻛﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺑﻘﻮة ٢٢٠ ﻓﻮﻟﺖ
ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ ﺗﻮزﻳﻊ اﻟﻨﻘﺎط
- اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وا ﺻﺎﻟﺔ ٠ – ٢٠ ﻧﻘﻄﺔ
- الإﺑﺪاع واﻻﺑﺘﻜﺎر وﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﻌﺮض ٠ – ٢٠ ﻧﻘﻄﺔ
- ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ واﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ٠ – ١٥ ﻧﻘﻄﺔ
- اﻟﻤﺬاق ٠ – ٣٠ ﻧﻘﻄﺔ
- اﻟﻌﺮض اﻟﺘﻘﺪﻳﻤﻲ ٠ – ١٥ ﻧﻘﻄﺔ
اﻟﻔﺌﺔ س:
ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ زﻳﺖ اﻟﻨﺨﻴﻞ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ إﻋﺪاد ﻧﻮﻋﻴﻦ ﻣﺨﺘﻠﻔﻴﻦ وﻣﺒﺘﻜﺮﻳﻦ ﻣﻦ اﻟﺴﻨﺪوﻳﺸﺎت اﻟﺒﺎردة وﻳﺠﺐ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻛﻞ واﺣﺪة ﻣﻨﻬﻤﺎ ﻓﻲ ﻏﻀﻮن ٤٥ دﻗﻴﻘﺔ
- ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﻤﻤﻜﻦ ﺗﻨﺎول ﺗﻠﻚ اﻟﺴﻨﺪوﻳﺸﺎت ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻴﺪﻳﻦ وأﺛﻨﺎء اﻟﻮﻗﻮف، أن ﻳﻜﻮن ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﺳﻬﻼ دون إﺳﺘﺨﺪام ﺷﻮﻛﺔ أو ﺳﻜﻴﻨﺔ
- ﻳﻤﻜﻦ ﻃﻬﻮ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺑﺸﺮط أن ﻳﻤﻜﻦ أﻛﻠﻬﺎ ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ وﻫﻲ ﺑﺎردة
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ أن ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻮا ﻓﻲ إﻋﺪاد اﻟﺴﻨﺪوﻳﺸﺎت ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﺜﻞ ﺻﺪور اﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﺪﺧﻨﺔ، وﺷﺮاﺋﺢ ﻟﺤﻢ دﻳﻚ اﻟﺤﺒﺶ ، واﻟﺴﻼﻣﻲ اﻟﻤﺠﻔﻒ ، واﻟﺪﺟﺎج اﻟﻤﻀﻐﻮط ﺑﺎ ﻋﺸﺎب، وﻟﺤﻢ اﻟﺪﻳﻚ اﻟﺮوﻣﻲ اﻟﻤﺪﺧﻦ، وﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ اﻟﻤﺠﻔﻒ أو ﻟﺤﻢ اﻟﺒﻘﺮ اﻟﻤﺪﺧﻦ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ إﺣﻀﺎر ﻣﺎ ﻳﺨﺘﺎروﻧﻪ ﻣﻦ أﺳﺎس ﻟﻠﺴﻨﺪوﻳﺸﺎت اﻟﺘﻲ ﺳﻴﻌﺪوﻧﻬﺎ ﻣﺜﻞ اﻟﺨﺒﺰ، ﺧﺒﺰ اﻟﺘﻮﺳﺖ، ﻟﻔﺎﺋﻒ اﻟﺨﺒﺰ ..إﻟﺦ.
- ﻛﺬﻟﻚ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت، وﻣﻮاد اﻟﺘﺰﻳﻴﻦ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﺼﻨﻊ ﺗﻠﻚ اﻟﺴﻨﺪوﻳﺸﺎت ﻣﺸﺮﺣﺔ أو ﻣﻄﻬﻮة
- ﻳﺠﺐ إﺣﻀﺎر ﻣﻮاد اﻟﺘﺰﻳﻴﻦ وﻫﻲ ﺑﺤﺎﻟﺘﻬﺎ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ دون إﻋﺪاد ﻣﺴﺒﻖ ﻟﻬﺎ، وﻫﻲ ﻏﻴﺮ ﻣﺸﺬﺑﺔ أو ﻣﻘﻄﻌﺔ
- اﻟﻔﻜﺮة ﻫﻲ رؤﻳﺔ أﻓﻜﺎر ﺟﺪﻳﺪة وﻣﺒﺘﻜﺮة الإﻋﺪاد اﻟﺴﻨﺪوﻳﺸﺎت اﻟﺒﺎردة
- ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ ﺳﺘﻜﻮن ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﺮﻋﺔ، وﻣﺴﺘﻮى الإﺑﺪاع واﻻﺑﺘﻜﺎر، وﻣﻘﺪار ﺗﻤﺘﻊ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺎﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ، واﻟﻄﻌﻢ، وﻗﻠﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻠﻘﺎة ﻓﻲ اﻟﻨﻔﺎﻳﺔ والإﻋﺪاد اﻟﺼﺤﻴﺢ، وﻣﻬﺎرات اﻟﺘﻘﻄﻴﻊ واﻟﺘﻘﻄﻴﻊ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ، وﻣﻘﺪار
- اﻻﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﺘﻨﻮﻋﺔ واﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ، واﻟﻌﻤﻞ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﺮﺗﺒﺔ وﻧﻈﻴﻔﺔ، ﺑﺎلإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺘﺤﻠﻲ ﺑﺮوح اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔ
اﻟﻔﺌﺔ ل:
ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ اﻟﻤﺎزات/أو اﻟﻤﻘﺒﻼت اﻟﻤﺒﺎﺷﺮة
- ﻋﻠﻰ اﻟﻄﻬﺎة إﻋﺪاد وﻃﻬﻲ وﺗﻘﺪﻳﻢ ٥ أﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ وﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ أﻃﺒﺎق اﻟﻤﺎزات/اﻟﻤﻘﺒﻼت، إﻣﺎ ٣ أﻃﺒﺎق ﻣﺎزة/ﻣﻘﺒﻼت ﺑﺎردة وﻃﺒﻘﻴﻦ ﺣﺎرﻳﻦ، أو ﻃﺒﻘﻴﻦ ﺑﺎردﻳﻦ و٣ أﻃﺒﺎق ﺣﺎرة وﻓﻘﺎ ﻻﺧﺘﻴﺎرﻫﻢ وذﻟﻚ ﻓﻲ ﻏﻀﻮن ٦٠ دﻗﻴﻘﺔ
- ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أﻃﺒﺎق اﻟﻤﺎزة/اﻟﻤﻘﺒﻼت ﻣﺴﺘﻮﺣﺎة ﻓﻘﻂ ﻣﻦ اﻟﻤﻄﺒﺦ اﻟﺸﺮق أوﺳﻄﻲ وﻣﻘﺪﻣﺔ ﺑﺄﺳﻠﻮب ﻋﺼﺮي
- ﻋﻠﻰ اﻟﻄﻬﺎة ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻮﺻﻔﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺄﻃﺒﺎﻗﻬﻢ ﻣﻜﺘﻮﺑﺔ ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ الإﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ ﻋﻠﻰ أن ﺗﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وﻃﺮق الإﻋﺪاد. وﻳﺠﺐ ﻋﺮض اﻟﻮﺻﻔﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻜﻞ ﻃﺒﻖ ﻣﺎزة/ﻣﻘﺒﻼت ﺑﺠﺎﻧﺒﻪ
- ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺘﻢ ﻃﻬﻮ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻣﺴﺒﻘﺎ (ﻣﺜﻞ اﻟﺤﻤﺺ واﻟﺒﺎذﻧﺠﺎن …إﻟﺦ)، ﻟﻜﻦ ﻻ ﻳﺠﺐ ﺧﻠﻂ أي ﻣﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﻣﻌﺎ ﻣﺴﺒﻘﺎ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ إﻇﻬﺎر أﻗﺼﻰ ﻗﺪر ﻣﻦ اﻟﻤﻬﺎرات اﻻﺣﺘﺮاﻓﻴﺔ ﻓﻲ ﺻﻨﻊ أﻃﺒﺎﻗﻬﻢ. وﻣﻦ ﻣﺼﻠﺤﺔ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ أن ﻳﻨﻬﻲ أﻛﺒﺮ ﻗﺪر ﻣﻦ اﻟﻤﻬﺎم ﺧﻼل اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﺤﺪد ﻟﻠﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
- ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ ﺳﺘﻜﻮن ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﺮﻋﺔ، وﻣﺴﺘﻮى الإﺑﺪاع واﻻﺑﺘﻜﺎر، واﻟﻄﻌﻢ، وﻣﻘﺪار ﺗﻤﺘﻊ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺎﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ، وﻗﻠﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻠﻘﺎة ﻓﻲ اﻟﻨﻔﺎﻳﺔ والإﻋﺪاد اﻟﺼﺤﻴﺢ، وﻣﻬﺎرات اﻟﺘﻘﻄﻴﻊ واﻟﺘﻘﻄﻴﻊ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ، وﻣﻘﺪار أﺻﺎﻟﺔ الأﻃﺒﺎق، واﻟﻌﻤﻞ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﺮﺗﺒﺔ وﻧﻈﻴﻔﺔ، ﺑﺎلإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺘﺤﻠﻲ ﺑﺮوح اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔ
اﻟﻔﺌﺔ م:
ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ ﻧﺤﺖ الأﻃﻌﻤﺔ/اﻟﻤﻨﺤﻮﺗﺎت (اﻟﺨﻀﺮوات، اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ، اﻟﺰﺑﺪة، اﻟﺠﺒﻨﺔ واﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ)
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ اﻟﻘﻴﺎم ﺑﻨﺤﺖ ﻗﻄﻌﺔ ﻋﺮض ﻣﻦ اﻟﺨﻀﺮوات واﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﺣﺮ أو ﻋﺮﺿﻬﺎ ﻓﻲ ﻏﻀﻮن وﻗﺖ إﺟﻤﺎﻟﻲ ﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﻦ ﺳﺎﻋﺔ واﺣﺪة
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ إﺣﻀﺎر أدوات اﻟﻨﺤﺖ وأﻟﻮاح اﻟﺘﻘﻄﻴﻊ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﻢ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ إﺣﻀﺎر اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ أو اﻟﺨﻀﺮوات اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﻢ
- ﺳﺘﻘﻮم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﺑﺘﻮﻓﻴﺮ ﺳﻠﺔ اﻟﻤﻬﻤﻼت وﻃﺎوﻻت اﻟﻌﻤﻞ
- ﻻ ُﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ا دوات اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ
- ﻻ ُﻳﺴﻤﺢ ﺑﺘﻘﻄﻴﻊ اﻟﺨﻀﺮوات أو اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ أو ﻧﺤﺘﻬﺎ أو إﻋﺪادﻫﺎ ﻣﺴﺒﻘﺎ ﻗﺒﻞ ﺑﺪء اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
- ﻟﻠﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ اﻟﺤﺮﻳﺔ ﻓﻲ ﻧﺤﺖ ﻗﻄﻌﺔ ﻋﺮض واﺣﺪة ﻣﻦ ﺣﺒﺔ ﻓﺎﻛﻬﺔ أو ﺧﻀﺮوات واﺣﺪة أو ﻋﺮض ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻧﺤﺖ ﻓﺎﻛﻬﺔ
- وﺧﻀﺎر ﻋﻠﻰ أن ﻳﻨﺘﻬﻮا ﻣﻦ ذﻟﻚ ﺧﻼل ﻣﺪة أﻗﺼﺎﻫﺎ ﺳﺎﻋﺔ واﺣﺪة
- ﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ا ﺳﻼك، أو أﻋﻮاد ا ﺳﻨﺎن، أو أي أدوات أﺧﺮى داﻋﻤﺔ ﻓﻲ ﻗﻄﻊ اﻟﻌﺮض أو ﻓﻲ اﻟﻌﺮض
- ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ ﺳﺘﻜﻮن ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﺮﻋﺔ، وﻣﺴﺘﻮى الإﺑﺪاع، وإﺗﻘﺎن ﺗﻘﻨﻴﺎت اﻟﻨﺤﺖ، وﺟﻤﺎل اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻨﻬﺎﺋﻲ أو ﻗﻄﻌﺔ
- اﻟﻌﺮض أو اﻟﻌﺮض، واﻟﻌﻤﻞ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﺮﺗﺒﺔ وﻧﻈﻴﻔﺔ
اﻟﻔﺌﺔ ن:
ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺸﻮﻓﺎن
ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ ﻃﻬﻲ ﻛﻤﻴﺘﻴﻦ ﻣﻦ اﻟﺤﺴﺎء وﻃﺮﻳﻘﺘﻴﻦ ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ (ﻳﺠﺐ أن ﻳﺸﻜﻞ اﻟﺸﻮﻓﺎن ﻣﺎ ﻧﺴﺒﺘﻪ ٥٠٪ ﻣﻦ اﻟﺸﻮرﺑﺔ)
اﻟﻔﺌﺔ س:
ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ زﻳﺖ اﻟﻨﺨﻴﻞ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﻴﻦ ﺻﻨﻊ ﻟﻮﺣﻴﻦ ﻣﺘﺸﺎﺑﻬﻴﻦ ﻣﻊ ٣ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﻣﻘﻠﻴﺔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ
-
- اﻟﻤﻨﺘﺞ ١: دﺟﺎج
- اﻟﻤﻨﺘﺞ ٢: ﺳﺒﺮﻳﻨﺞ روﻟﺰ ﺑﺎﻟﺨﻀﺮوات
- اﻟﻤﻨﺘﺞ ٣: اﻟﺠﻤﺒﺮي
- ﻳﺠﺐ ﻗﻠﻲ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﺜﻼﺛﺔ اﻟﻤﺬﻛﻮرة أﻋﻼه ﺑﺰﻳﺖ اﻟﻨﺨﻴﻞ ﺣﻴﺚ ﻳﺤﺘﺎج ﻛﻞ ﻣﻜﻮن إﻟﻰ ﺻﻠﺼﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻨﺰﻟﻴﺎ.
- ﻳﺠﺐ ﺗﺮﺗﻴﺐ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺜﻼﺛﺔ اﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻖ واﺣﺪ ﻣﻌﺎ ﺑﺘﻨﺎﺳﻖ واﻧﺴﺠﺎم ﻣﻊ ٣ زﻳﻨﺔ ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟuﻛﻞ.
- ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻤﺮاد ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﻮﻗﻊ. ﻻ ُﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺣﻀﺎر أي ﻣﻮاد ﺟﺎﻫﺰة ، إذا ﻛﺎن ا ﻣﺮ ﻛﺬﻟﻚ ، ﻓﺴﻴﺆدي ذﻟﻚ إﻟﻰ ﻓﻘﺪان الأﻫﻠﻴﺔ.
- ُﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺣﻀﺎر ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻟﻔﺎﺋﻒ اﻟﺮﺑﻴﻊ واﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ اﻟﺠﺎﻫﺰ واﻟﺨﻀﺮوات واﻟﻔﻮاﻛﻪ اﻟﻨﻈﻴﻔﺔ / اﻟﻤﻘﺸﺮة. اﻟﻔﻜﺮة ﻫﻲ رؤﻳﺔ الأﻓﻜﺎر اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ الإﺑﺪاﻋﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻘﻠﻴﺔ.
اﻟﻔﺌﺔ ع:
ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ اﻟﻄﻬﻲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ ، اﻟﺼﻨﺪوق الأﺳﻮد (ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻻﺗﺤﺎد الأوروﺑﻲ)
- ﺳﻴﺤﺘﻮي ﺻﻨﺪوق اﻟﺼﻨﺪوق الأﺳﻮد (Box Black) ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻣﻦ اﻻﺗﺤﺎد الأوروﺑﻲ ﺑﺄﻛﻤﻠﻪ ، وﻫﻮ أﻣﺮ ﻻ ﺑﺪ ﻣﻨﻪ وﻓﻘﻂ ﻻﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ.
- يجب ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ إﻋﺪاد وﻃﻬﻲ وﺗﻘﺪﻳﻢ ﻃﺒﻖ أﺳﺎﺳﻲ ﻟﻜﻞ ﻏﻄﺎء ﻣﻦ اﻟﻐﻄﺎﺋﻴﻦ ﻟﻜﻞ ﻣﻨﻬﻤﺎ ﺧﻼل ٤٥ دﻗﻴﻘﺔ ﺑﺎﺳﺘﺎ / رﻳﺰوﺗﻮ ٢ ﻟﻜﻞ ﻣﻨﻬﻤﺎ ﺧﻼل ٤٥ دﻗﻴﻘﺔ. (ﺑﺎﺳﺘﺎ / رﻳﺰوﺗﻮ)
- ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻮﺻﻔﺔ ﻗﺒﻞ ا ﻃﺒﺎق اﻟﻤﺮاد ﻃﻬﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻳﻮم اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ ﺑﻌﺪ ﻣﺮاﺟﻌﺔ ﻣﻜﻮﻧﺎت ﺻﻨﺪوق اﻟﻤﻘﺎدﻳﺮ.
- ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻃﺒﻘﻴﻦ ﻣﻦ ﻧﻔﺲ اﻟﻮﺻﻔﺔ، ﻃﺒﻖ ﻳﻘﺪم ﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ وﻃﺒﻖ ﻳﻘﺪم ﻟﻠﻌﺮض وﻓﻘﺎ ﻟﻠﻮﺻﻔﺎت اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ إﻟﻰ اﻟﺤﻜﺎم.
- ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﻴﻦ اﺳﺘﺨﺪام ٨ ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻋﻠﻰ ا ﻗﻞ ﻣﻦ ﺻﻨﺪوق اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ا وروﺑﻴﺔ ﻓﻲ أﻃﺒﺎﻗﻬﻢ.
- ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺘﻲ ﺳﻴﺘﻢ ﺗﻮﻓﻴﺮﻫﺎ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻏﻴﺮ ﻣﺠﻬﺰة ، وﻟﻴﺴﺖ ﻣﺸﺬﺑﺔ أو ﻣﻘﻄﻮﻋﺔ أو ﻣﻘﻄﻌﺔ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ.
- إذا ﺗﻢ ﺗﻌﺪﻳﻞ اﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ا وروﺑﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻮﺻﻔﺔ ، ﻓﺴﻴﺆدي ذﻟﻚ إﻟﻰ ﻣﻨﺢ ﻧﻘﺎط إﺿﺎﻓﻴﺔ.
- ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ إﺿﺎﻓﺔ ﺑﺮوﺗﻴﻦ واﺣﺪ ﻋﻠﻰ ا ﻗﻞ(دﺟﺎج ، إﻟﺦ) ﻣﻦ ﺻﻨﺪوق اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت الأوروﺑﻴﺔ اﻟﻤﺘﻮﻓﺮة.
- ﺗُﻔﺘﺢ أﺑﻮاب اﻟﻤﺸﺎرﻛﺔ ﻓﻲ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺎت أﻣﺎم اﻟﻄﻬﺎة اﻟﻤﺤﺘﺮﻓﻴﻦ ﺳﻮاء ﻛﺎن سعودي اﻟﺠﻨﺴﻴﺔ أو غير سعودي الجنسية، وﻛﺬﻟﻚ اﻟﻤﺘﺪرﺑﻴﻦ، واﻟﻄﻬﺎة اﻟﻤﺒﺘﺪﺋﻴﻦ، واﻟﻄﻬﺎة اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﻴﻦ ﺑﺎﻟﻤﻌﺠﻨﺎت واﻟﻤﺨﺒﻮزات، وﻓﻨﺎﻧﻲ اﻟﻤﻄﺎﺑﺦ
- ﺳﺘﻘﺎم اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺎت ﻓﻲ ﻣﻌﺮض ﻓﻮدﻛﺲ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ واﻟﺬي ﺳﻴﻘﺎم ﻓﻲ اﻟﻔﺘﺮة ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ٢٨ ﻓﺒﺮاﻳﺮ – ٣ ﻣﺎرس ٢٠٢٢ ﻓﻲ ﻣﺮﻛﺰ ﺟﺪة ﻟﻠﻤﻨﺘﺪﻳﺎت واﻟﻔﻌﺎﻟﻴﺎت ﻓﻲ ﺟﺪة- اﻟﻤﻤﻠﻜﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ.
- ﺳﺘﻘﻮم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﺑﺈﻋﻼم ﻛﻞ ﻣﺘﺴﺎﺑﻖ ﺑﺎﻟﻴﻮم واﻟﻤﻮﻋﺪ اﻟﻤﺤﺪدﻳﻦ ﻟﻠﻤﺴﺎﺑﻘﺔ ﺑﻌﺪ اﻧﺘﻬﺎء ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﺴﺠﻴﻞ واﻻﺷﺘﺮاك ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ اﻟﺘﻮاﺟﺪ ﻓﻲ اﻟﻤﻮﻋﺪ اﻟﺬي ﺗﺤﺪده اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﻟﻌﻘﺪ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
- اﻟﺘﺄﺧﺮ ﻋﻦ ﻣﻮﻋﺪ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ اﻟﻤﺤﺪد ﻳﻌﻨﻲ ﻓﻘﺪان اﻟﺤﻖ ﻓﻲ اﻟﻤﺸﺎرﻛﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ ارﺗﺪاء زي اﻟﻄﻬﺎة اﻟﻜﺎﻣﻞ (ﺳﺘﺮة اﻟﺸﻴﻒ، وﺑﻨﻄﺎل اﻟﺸﻴﻒ، واﻟﻤﺌﺰر، وﻗﺒﻌﺔ اﻟﺮأس) ﺧﻼل اﻻﺳﺘﻌﺪاد ﻟﻠﺒﺪء ﺑﺎﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ، وﺧﻼل اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ وﺧﻼل ﻣﺮاﺳﻢ ﺗﻮزﻳﻊ اﻟﺠﻮاﺋﺰ. وﻟﻦ ﻳﺘﻢ ﺗﺴﻠﻴﻢ أي ﺟﺎﺋﺰة إﻻ ﻟﻠﻄﻬﺎة اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺮﺗﺪون زي اﻟﻄﻬﺎة اﻟﻜﺎﻣﻞ
اﻟﻤﻌﺪات اﻟﻤﺘﻮﻓﺮة ﻓﻲ ﻣﻄﺎﺑﺦ اﻟﻄﻬﻲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ
ﺳﻴﺘﻢ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻤﻌﺪات اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻟﻜﻞ ﻣﺘﺴﺎﺑﻖ ﻓﻲ ﻣﻄﺎﺑﺦ ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ اﻟﻄﻬﻲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ:
- ﻃﺎوﻻت ﻋﻤﻞ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﻮﻻذ اﻟﻤﻘﺎوم ﻟﻠﺼﺪأ وﻣﺰودة ﺑﺄرﻓﻒ ﺳﻔﻠﻴﺔ
- ﺛﻼﺟﺎت: ﻳﺘﻢ اﻟﺘﺸﺎرك ﻓﻲ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻣﻊ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ الأﺧﺮﻳﻦ
- ﻣﻮاﻗﺪ ﻛﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ / أو ﻣﻮاﻗﺪ ﺗﻌﻤﻞ ﺑﺎﻟﻐﺎز ﺑﺄرﺑﻊ ﻋﻴﻮن وﻣﺰودة ﺑﻔﺮن ﺳﻔﻠﻲ (ﻳﺘﻢ اﻟﺘﺸﺎرك ﻓﻲ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻣﻊ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ الأﺧﺮﻳﻦ)
ﻋﻠﻰاﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ إﺣﻀﺎر ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻤﻌﺪات اﻟﺼﻐﻴﺮة اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎﺟﻮن إﻟﻴﻬﺎ وأدوات اﻟﻤﻄﺒﺦ (ﻣﺜﻞ أﻟﻮاح اﻟﺘﻘﻄﻴﻊ، واﻟﺴﻜﺎﻛﻴﻦ، واﻟﻘﺪور، واﻟﻤﻘﺎﻟﻲ، واﻟﺴﻠﻄﺎﻧﻴﺎت، واﻟﺨﻼﻃﺎت، والأﻃﺒﺎق) ﺑﺎلإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ أي ﻣﻮاد أﺧﺮى ﺗﻠﺰم ﻟﻠﻄﻬﻲ واﻟﺘﻘﺪﻳﻢ
ﺳﺘﺘﻢ إﺿﺎﻓﺔ ﻧﻘﺎط إﺿﺎﻓﻴﺔ ﻟﻠﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ أو ﺧﺼﻤﻬﺎ ﻣﻨﻬﻢ ﺑﻨﺎء ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى ﻋﻤﻠﻬﻢ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﺮﺗﺒﺔ وﻧﻈﻴﻔﺔ. ﻳﺠﺐ أن ﺗﻌﻴﺪ ﻣﻨﻄﻘﺔ اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﻓﻴﻬﺎ إﻟﻰ وﺿﻌﻬﺎ اﻟﺴﺎﺑﻖ دون وﺟﻮد أي ﺑﻘﻊ ﻋﻠﻴﻬﺎ (ﺗﺮك ﻣﻨﻄﻘﺔ اﻟﻌﻤﻞ ﻣﺘﺴﺨﺔ ﺳﻴﺆدي إﻟﻰ ﺧﺼﻢ اﻟﻜﺜﻴﺮﻣﻦ اﻟﻨﻘﺎط وﻗﺪ ﻳﺆدي إﻟﻰ اﻟﺤﺮﻣﺎن ﻣﻦ اﻟﻤﺸﺎرﻛﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ)
ﻳﻨﺼﺢ اﻟﻄﻬﺎة ﺑﺈﺣﻀﺎر ﻣﻮادﻫﻢ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﻢ ﻣﺜﻞ اﻟﺼﺎﺑﻮن، واﻟﻤﻄﻬﺮات، واﻟﻤﻨﺎﺷﻒ، واﻟﻤﻨﺎﺷﻒ اﻟﻮرﻗﻴﺔ، واﻟﻘﻔﺎزات …إﻟﺦ، وﻛﻞ ﻣﺎ ﻳﻠﺰﻣﻬﻢ ﻟﻠﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎﻓﺔ ﻣﻨﻄﻘﺔ اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﻢ ﺧﻼل وﻗﺖ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
ﺳﻴﻄﻠﺐ ﻣﻦ اﻟﺤﻜﺎم وﺿﻊ إﺷﺎرات ﻋﻠﻰ أﺳﻤﺎء اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺮون – ﺣﺴﺐ وﺟﻬﺔ ﻧﻈﺮﻫﻢ ﻛﺤﻜﺎم – ﺑﺄﻧﻬﻢ ﻳﺘﻤﺘﻌﻮن ﺑﺄﻗﺼﻰ ﻗﺪر ﻣﻦ اﻟﻤﻬﺎرات اﻻﺣﺘﺮاﻓﻴﺔ ﻓﻲ ﺻﻨﻊ أﻃﺒﺎﻗﻬﻢ. وﻣﻦ ﻣﺼﻠﺤﺔ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ أن ﻳﻨﻬﻲ أﻛﺒﺮ ﻗﺪر ﻣﻦ اﻟﻤﻬﺎم ﺑﻤﺎ ﻓﻴﻬﺎ اﻟﺠﺰارة وﺗﺨﻠﻴﺔ اﻟﻠﺤﻮم ﻣﻦ اﻟﻌﻈﺎم واﻟﺘﺸﺬﻳﺐ ﺧﻼل اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﺤﺪد ﻟﻠﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
ﺗﻘﺮ ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ ﺑﺎﻟﺤﺎﺟﺔ إﻟﻰ وﺟﻮد ﻣﻜﺎن ﻣﺨﺼﺺ ﻟﻮﺿﻊ ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻮاد، وﻣﺎ ﻟﻢ ﺗﻨﺺ ﻗﻮاﻋﺪ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﺧﻼف ذﻟﻚ، ﻓﺈن المعايير ﻟﻠﻤﺴﺎﺑﻘﺔ ﺗﺴﻤﺢ ﺑﻮﺟﻮد اﻟﻤﻮاد اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻓﻘﻂ ﻓﻲ ﺗﻠﻚ اﻟﻤﻨﻄﻘﺔ:
- اﻟﺨﻀﺮوات اﻟﻤﻐﺴﻮﻟﺔ واﻟﻤﻘﺸﺮة
- ﻣﺮﻗﺔ اﻟﻠﺤﻮم وا ﺳﻤﺎك اﻟﻤﻜﺜﻔﺔ
- اﻟﻤﺮﻗﺔ واﻟﺼﻠﺼﺎت اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ
- اﻟﻤﻌﺠﻨﺎت اﻟﻤﻌﺪة وﻏﻴﺮ اﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ
ﻣﻼﺣﻈﺔ: ﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎlﻃﻌﻤﺔ اﻟﻤﻄﻬﻮة أو اﻟﻤﺨﺒﻮزة ﻣﺴﺒﻘﺎ
ﺳﻴﺘﻢ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ ﺑﻨﺎء ﻋﻠﻰ ﻣﺪى ﺗﻤﺘﻌﻬﻢ ﺑﺮوح اﻟﻌﻤﻞ اﻟﺠﻤﺎﻋﻲ واﻟﺮوح اﻟﺠﻤﺎﻋﻴﺔ أﺛﻨﺎء اﻟﺘﻨﺎﻓﺲ ﺗﻢ إدراج ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ اﻟﻤﺤﺪدة ﻟﻜﻞ ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ ﻓﻲ ﻫﺬا اﻟﻜﺘﻴﺐ. ﻳﺮﺟﻰ ﻗﺮاءة ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻜﻞ ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ ﺑﺘﺄن ﻟﻜﻲ ﺗُﻜﺜﻒ ﺟﻬﻮدك ﻓﻲ اﻟﺘﻘﻴﺪ ﺑﺎﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺘﻲ ﺳﻴﺘﻢ ﺗﻘﻴﻴﻤﻚ ﺑﻨﺎء ﻋﻠﻴﻬﺎ
اﻟﻘﻮاﻋﺪ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻜﻞ ﻣﺴﺎﺑﻘﺎت وﻓﺌﺎت اﻟﻄﻬﻲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ
ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﺨﻤﺲ أﻃﺒﺎق ﺛﺎﺑﺘﺔ، ﺣﻠﻮﻳﺎت ﺑﺄﻃﺒﺎق وﻗﻄﻌﺔ ﻋﺮض
- اﻟﻌﺮض اﻟﺘﻘﺪﻳﻤﻲ 25 ﻧﻘﻄﺔ
- ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ واﻟﺤﺪﻳﺜﺔ 25 ﻧﻘﻄﺔ
- اﻻﺑﺘﻜﺎر ﻓﻲ اﻟﺘﻜﻮﻳﻦ 25 ﻧﻘﻄﺔ
- الإﻋﺪاد اﻟﺼﺤﻴﺢ واﻟﻨﻈﺎﻓﺔ 25 ﻧﻘﻄﺔ
الفئات
أ، ب، ج
ﻛﻌﻜﺔ اﻟﺠﺪة-اﻟﻜﻴﻜﺔ اﻟﻌﺎدﻳﺔ / ﺣﻠﻮى ﻋﺮض رﺋﻴﺴﻴﺔ ﻣﺰﻳﻨﺔ / ﻓﺌﺔ اﻟﺤﻠﻮﻳﺎت اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ / ﻋﺮض اﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ/اﻟﻤﻨﺤﻮﺗﺎت
- ﻣﺪى اﻟﺠﺪارة ﻓﻲ ﺗﻜﻤﻠﺔ ﻋﺮوض الأﻃﻌﻤﺔ 15 ﻧﻘﻄﺔ
- اﻟﻌﺮض اﻟﺘﻘﺪﻳﻤﻲ واﻻﻧﻄﺒﺎع اﻟﻌﺎم 35 ﻧﻘﻄﺔ
- اﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ودرﺟﺔ اﻟﺼﻌﻮﺑﺔ 50 ﻧﻘﻄﺔ
الفئات
ه، ز، ح، م
اﻟﺒﻴﺘﻴﻔﻮر/ﻛﻌﻜﺔ اﻟﺰﻓﺎف/ ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ اﻟﻄﻬﻲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ (اﻟﺪﺟﺎج، اﻟﻠﺤﻮم، الأﺳﻤﺎك، اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ) اﻟﻤﺎزة أو اﻟﻤﻘﺒﻼت/ ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ ﺑﺎرﻳﺴﺘﺎ اﻟﻤﺒﺪع/ ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ إﻋﺪاد اﻟﺴﻨﺪوﻳﺘﺸﺎت اﻟﻔﻮري/اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ/ﺷﻮرﺑﺔ اﻟﺸﻮﻓﺎن
- اﻟﻤﻜﺎن اﻟﻤﺨﺼﺺ ﻟﻮﺿﻊ اﻟﻤﻮاد واﻟﻨﻈﺎﻓﺔ. 10 ﻧﻘﻄﺔ
- ﻧﻘﺎط الإﻋﺪاد اﻟﺼﺤﻴﺢ 20 ﻧﻘﻄﺔ
- اﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ودرﺟﺔ اﻟﺼﻌﻮﺑﺔ 30 ﻧﻘﻄﺔ
- اﻟﻄﻌﻢ 40 ﻧﻘﻄﺔ
الفئات
د، و، ط، ي، ك، ل، ن،س،ع
معايير التّحكيم
النكهة، المذاق
التقديم
تركيبة المكونات
العَرْض، الإبتكار
التحضير المتخصص والصحيح
معايير التّحكيم الطهي الحي
النكهة، المذاق
التقديم
تركيبة المكونات
العَرْض، الإبتكار
التحضير المتخصص والصحيح
مسابقات المطبخ العالمي
هام
١- ﺗﻤﻨﻊ ﻣﺸﺎرﻛﺔ أي ﻗﻄﻊ ﻋﺮض ذات إﻳﺤﺎءات دﻳﻨﻴﺔ أو ﺳﻴﺎﺳﻴﺔ أو ﺟﻨﺴﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻌﺮض. وﻟﻦ ﻳﺘﻢ إﺧﻀﺎع ﻣﺜﻞ ﺗﻠﻚ اﻟﻤﺸﺎرﻛﺎت ﻟﻠﺘﺤﻜﻴﻢ وﺳﺘﻘﻮم ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ ﺑﺎﺳﺘﺒﻌﺎدﻫﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
٢- ﺳﻴﺘﻢ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ ﺑﻴﻦ ﻛﺎﻓﺔ ا ﺻﻨﺎف اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ اﻟﻤﺸﺎرﻛﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ ﻳﻮم ﻋﺮﺿﻬﺎ. وﺳﻴﺘﻢ الإﻋﻼن ﻋﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻔﺎﺋﺰﻳﻦ ﺧﻼل ﻣﺮاﺳﻢ ﺗﺴﻠﻴﻢ اﻟﺠﻮاﺋﺰ اﻟﺘﻘﺪﻳﺮﻳﺔ، واﻟﻤﻴﺪاﻟﻴﺎت اﻟﺒﺮوﻧﺰﻳﺔ واﻟﻔﻀﻴﺔ واﻟﺬﻫﺒﻴﺔ ﻳﻮم ٣ ﻣﺎرس ٢٠٢٢
٣- ﺳﻴﺘﻢ ﺗﺴﻠﻴﻢ اﻟﻤﻴﺪاﻟﻴﺎت واﻟﺸﻬﺎدات ٣ ﻣﺎرس ٢٠٢٢ ﺑﻨﺎء ﻋﻠﻰ ﺗﻘﺪﻳﺮ اﻟﺤﻜﺎم وﺑﻨﺎء ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻢ اﻟﺘﻮﺻﻞ إﻟﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻛﻞ ﻓﺌﺔ
٤- ﻓﻲ ﺣﺎل ﻧﺸﻮب ﻧﺰاع، ﻳﺘﻢ ﺗﻄﺒﻴﻖ اﻟﻤﺒﺎديء اﻟﺘﻮﺟﻴﻬﻴﺔ اﻟﺘﻲ وﺿﻌﺘﻬﺎ اﻟﺠﻤﻌﻴﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﻬﺎة. ﺳﺘﺘﻜﻮن ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ ﻟﻜﻞ اﻟﻔﺌﺎت ﻣﻦ أﺷﻬﺮ اﻟﻄﻬﺎة اﻟﺘﻨﻔﻴﺬﻳﻴﻦ اﻟﺪوﻟﻴﻴﻦ ﻣﻦ ذوي اﻟﺨﺒﺮة، وﻣﻦ اﻟﻄﻬﺎة اﻟﻤﺨﺘﺼﻴﻦ ﺑﺎﻟﻤﻌﺠﻨﺎت واﻟﺤﺎﺻﻠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺷﻬﺎدات ﻣﻦ اﻟﺠﻤﻌﻴﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﻬﺎة
٥- أي ﻣﻴﺪاﻟﻴﺎت أو ﺷﻬﺎدات ﻻ ﻳﻘﺒﻠﻬﺎ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ أو ﻣﺴﺎﻋﺪه/أو ﻣﺴﺎﻋﺪﺗﻬﺎ ﻓﻲ ﺣﻔﻞ ﺗﻮزﻳﻊ اﻟﺠﻮاﺋﺰ ﺳﻴﺘﻢ ﺣﺠﺰﻫﺎ، ﻣﺎ ﻟﻢ ﻳﺘﻢ اﻻﺗﻔﺎق ﻣﺴﺒﻘﺎ ﻋﻠﻰ ﺗﺮﺗﻴﺒﺎت أﺧﺮى ﻣﻊ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ. ﺳﻴﻘﺎم ﺣﻔﻞ ﺗﻮزﻳﻊ اﻟﻤﻴﺪاﻟﻴﺎت واﻟﺸﻬﺎدات ﻟﻜﺎﻓﺔ اﻟﻔﺌﺎت ﻳﻮم اﻟﺨﺎﻣﺲ ٣ ﻣﺎرس ٢٠٢٢ ﻓﻲ ﻣﺮﻛﺰ ﺟﺪة ﻟﻠﻤﻨﺘﺪﻳﺎت واﻟﻔﻌﺎﻟﻴﺎت
١- الجمعية السعودية للطهاه، ﻫﻲ ﻋﻀﻮ ﻓﻲ اﻟﺠﻤﻌﻴﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﻠﻄﻬﺎة ﻫﻲ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺴﺌﻮﻟﺔ ﻋﻦ اﻟﺼﺎﻟﻮن وﻋﻦ ﺗﻨﺼﻴﺐ اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﻟﻪ
٢- ﻋﻠﻰ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ واﻟﻤﺴﺎﻋﺪﻳﻦ ارﺗﺪاء زي ﻃﻬﺎة ﻣﻐﺴﻮل وﻧﻈﻴﻒ ) وﻻ ُﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎرﺗﺪاء ﺳﺮوال اﻟﺠﻴﻨﺰ( ﺑﺎالإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻗﺒﻌﺔ اﻟﺮأس ﺧﻼل اﻻﺳﺘﻌﺪاد ﻟﻠﺒﺪء ﺑﺎﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ، وﺧﻼل اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ وﺧﻼل ﻣﺮاﺳﻢ ﺗﻮزﻳﻊ اﻟﺠﻮاﺋﺰ. إذا ﻟﻢ ﻳﺮﺗﺪ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ ﻫﻮ أو ﻣﺴﺎﻋﺪه اﻟﺰي اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ اﻟﻤﺬﻛﻮر ﺧﻼل اﻻﺳﺘﻌﺪاد ﻟﻠﺒﺪء أو ﺧﻼل اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ أو ﺧﻼل ﻣﺮاﺳﻢ ﺗﻮزﻳﻊ اﻟﺠﻮاﺋﺰ ﻓﺈﻣﺎ أن ﻳﺘﻢ اﺳﺘﺒﻌﺎده/اﺳﺘﺒﻌﺎدﻫﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ أو ﻳﺘﻢ ﺳﺤﺐ ﺟﺎﺋﺰﺗﻪ/ﺟﺎﺋﺰﺗﻬﺎ
٣- ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ اﻟﺤﻀﻮر إﺧﺮاج أدواﺗﻬﻢ ﻣﻦ ﺣﻘﺎﺋﺒﻬﻢ وﻋﺮض ﻣﻮادﻫﻢ اﻟﺘﻲ ﺳﻴﺸﺎرﻛﻮن ﺑﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻴﻮم واﻟﻤﻮﻋﺪ اﻟﻤﺤﺪدﻳﻦ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﻠﺠﻨﺔ
٤- ﻣﻦ ﻣﺼﻠﺤﺔ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ اﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎﻓﺔ ﻣﻮادﻫﻢ اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ وﻋﻠﻰ ﺷﻜﻠﻬﺎ اﻟﺠﺬاب، ﻟﻜﻦ ﻻ ﻳﻤﻜﻦ إزاﻟﺔ أي ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ ﻗﺒﻞ ﻣﻮﻋﺪ الإزاﻟﺔ اﻟﻤﺤﺪد، وﻻ ﻳﺴﻤﺢ أﻳﻀﺎ ﺑﺈﺟﺮاء أي ﺗﻌﺪﻳﻼت ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ واﻟﺘﻲ دﺧﻠﺖ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ ﺑﻌﺪ أن ﺗﻢ ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﻟﺘﻘﻴﻴﻤﻬﺎ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﺤﻜﺎم
٥- ﻳﺠﺐ إزاﻟﺔ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﻠﻒ ﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﺤﺪد ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﻠﺠﻨﺔ. وﻓﻲ ﺣﺎل ﻋﺪم اﻟﻘﻴﺎم ﺑﺬﻟﻚ، ﻓﺈﻧﻪ ﻳﺤﻘﻖ ﻟﻠﺠﻨﺔ ﺗﻔﻜﻴﻚ، إو إزاﻟﺔ أو إﺗﻼف أي ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ اﻟﺘﻲ ﻟﻢ ﻳﻘﻢ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ ﺑﺈزاﻟﺘﻬﺎ. ﻳﺠﺐ إزاﻟﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎ ﺑﻌﺪ اﻟﺴﺎﻋﺔ اﻟﻌﺎﺷﺮة ﻣﺴﺎء أو ﺑﻌﺪ ﻣﺮاﺳﻢ ﺗﻮزﻳﻊ اﻟﺠﻮاﺋﺰ ﻓﻲ ٣ ﻣﺎرس ٢٢٠٢
٦- ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻓﻘﻂ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟuﻛﻞ ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎء ﻗﻮاﻋﺪ ﻛﻌﻜﺔ اﻟﺰﻓﺎف واﻟﻜﻴﻜﺔ اﻟﻌﺎدﻳﺔ اﻟﻮﻫﻤﻴﺔ
٧- ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ ﺿﻤﺎن ﻋﺪم وﺟﻮد اﺳﻢ أو ﺷﻌﺎر اﻟﻤﺆﺳﺴﺔ أو اﻟﻔﻨﺪق اﻟﺬي ﻳﻌﻤﻠﻮن ﻟﺼﺎﻟﺤﻪ ﺑﺸﻜﻞ ﻳﺴﻤﺢ ﻟﻠﺤﻜﺎم ﺑﺮؤﻳﺘﻪ ﺧﻼل اﻟﺘﺤﻜﻴﻢ
٨- ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻦ اﻻﻧﺘﺒﺎه إﻟﻰ أﻧﻪ ﺳﻴﺘﻢ اﻟﺨﺼﻢ ﻣﻦ ﻧﻘﺎﻃﻬﻢ إذا ﻟﻢ ﺗﺒﻖ ﻣﻮادﻫﻢ اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ أو ﺟﺰءا ﻣﻨﻬﺎ داﺧﻞ ﻧﻄﺎق اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﻤﺤﺪدة واﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻬﺎ
٩- ﻻ ﺗﺘﺤﻤﻞ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﻓﻲ أي ﺣﺎل ﻣﻦ ا ﺣﻮال أي ﻣﺴﺌﻮﻟﻴﺔ ﻋﻦ ﻓﻘﺪان أو ﺗﻠﻒ أي ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻌﺮوﺿﺔ أو اﻟﺤﺎﺟﻴﺎت أو ا ﻃﺒﺎق أو ﻣﺘﻌﻠﻘﺎت ا ﻓﺮاد. ﻟﻜﻦ ﺳﻴﺘﻢ اﺗﺨﺎذ ﺗﺪاﺑﻴﺮ ﻣﻌﻘﻮﻟﺔ ﻟﺘﺠﻨﺐ ﻓﻘﺪاﻧﻬﺎ أو ﺗﻠﻔﻬﺎ
١٠- ﻳﻘﺮ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻌﺎرﺿﻴﻦ واﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻘﻴﻦ ﻓﻲ ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ ﺻﺎﻟﻮن ﻛﻮﻟﻴﻨﻴﺮ وﻣﺴﺎﺑﻘﺔ اﻟﻄﻬﻲ اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ ﻟﻠﻌﺎم ٢٠٢٢ ﺑﻤﻨﺤﻬﻢ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﺤﻘﻮق اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻘﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم، واﻟﻮﺻﻔﺎت، واﻟﻔﻴﺪﻳﻮﻫﺎت، واﻟﺼﻮر اﻟﻔﻮﺗﻮﻏﺮاﻓﻴﺔ، واﻟﺘﺴﺠﻴﻼت اﻟﺼﻮﺗﻴﺔ، والإﻋﻼﻧﺎت إﻟﺦ الجمعية السعودية للطهاه واﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﻟﻤﻌﺮض ﻓﻮدﻳﻜﺲ
١١- ﺗﻤﺘﻠﻚ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﺤﻖ ﻓﻲ إﻟﻐﺎء أو ﺗﺄﺟﻴﻞ ﻣﺴﺎﺑﻘﺔ ﺻﺎﻟﻮن ﻛﻮﻟﻴﻨﻴﺮ، أو ﺗﻌﺪﻳﻞ ﻣﺪﺗﻬﺎ، وﺗﻮﻗﻴﺘﻬﺎ وﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟﺠﺪول اﻟﺰﻣﻨﻲ اﻟﺨﺎص ﺑﻬﺎ
١٢- ﺗﻤﺘﻠﻚ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﺤﻖ ﻓﻲ إﻟﻐﺎء أي ﻓﺌﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﺌﺎت أو ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻋﺪد اﻟﻤﺸﺎرﻛﻴﻦ أو ﺗﻤﺪﻳﺪ أو ﺗﻌﺪﻳﻞ أو إﻟﻐﺎء أي ﻣﻦ اﻟﻘﻮاﻋﺪ واﻟﺸﺮوط دون أن ﺗﻜﻮن ﻣﻠﺰﻣﺔ ﺑﺄي ﻣﻄﺎﻟﺒﺎت ﺑﺎﻟﺘﻌﻮﻳﺾ أﻳﺎ ﻛﺎﻧﺖ
١٣- رﺳﻮم اﻻﺷﺘﺮاك ﻏﻴﺮ ﻣﺴﺘﺮدة ﻓﻲ ﺣﺎل إﻟﻐﺎء اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ ﻻﺷﺘﺮاﻛﻪ أو اﻧﺴﺤﺎﺑﻪ
١٤- ﺗﻤﺘﻠﻚ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﺤﻖ ﻓﻲ إﻋﺎدة اﻟﺘﻌﺮﻳﻒ، أو اﻟﺘﻌﺪﻳﻞ، أو الإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﻘﻮاﻋﺪ واﻟﺸﺮوط اﻟﻮاردة أﻋﻼه وﻳﻌﺘﺒﺮ ﺗﻔﺴﻴﺮﻫﺎ ﻟﻬﺬه اﻟﻘﻮاﻋﺪ واﻟﺸﺮوط “ﻧﻬﺎﺋﻴﺎ”
اﻟﻘﻮاﻋﺪ والأﻧﻈﻤﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﻟﻠﻤﺸﺎرﻛﺔ
ﻳﺮﺟﻰ ﻗﺮاءة اﻟﻔﻘﺮات اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ. اﻟﺘﻌﻠﻴﻤﺎت اﻟﻮاردة ﻫﻨﺎ إﻟﺰاﻣﻴﺔ. وﻋﺪم اﻟﺘﻘﻴﺪ ﺑﺄي ﻣﻦ اﻟﻨﻘﺎط اﻟﻤﺬﻛﻮرة أدﻧﺎه ﻗﺪ ﻳﺆدي إﻟﻰ اﺳﺘﺒﻌﺎد اﻟﻤﺘﺴﺎﺑﻖ ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺑﻘﺔ
١. اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت، والأﺻﺎﻟﺔ
ﻳﺠﺐ أن ﻳﻮﺟﺪ ﺗﻨﺎﻏﻢ ﺑﻴﻦ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت واﻟﻄﺒﻖ اﻟﺠﺎﻧﺒﻲ ﻣﻦ ﺟﻬﺔ واﻟﻄﺒﻖ اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﻣﻦ ﺟﻬﺔ أﺧﺮى وﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﺠﻮدة، واﻟﻄﻌﻢ، واﻟﻠﻮن. ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟuﻃﺒﺎق اﻟﻜﻼﺳﻴﻜﻴﺔ ﻳﺘﻢ اﻻﺣﺘﻜﺎم إﻟﻰ اﻟﻮﺻﻔﺎت ا ﺻﻠﻴﺔ )ﻓﻲ ﺣﺎل وﺟﻮد ﺷﻚ، ﻓﺈﻧﻪ ﻳﺘﻢ اﺗﺒﺎع ﻃﺮﻳﻘﺔ إﺳﻜﻮﻓﻴﺮ.( ﻳﺠﺐ ﻣﺰج ذﻟﻚ ﺑﻠﻤﺴﺔ ﻣﻦ ﻓﻦ اﻟﻄﻬﻲ اﻟﺤﺪﻳﺚ، وأن ﺗُﻘﺪم ا ﻃﺒﺎق ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻠﻴﺔ ، ﻣﺜﻼ، ا ﻃﺒﺎق اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ وﺗﺰﻳﻴﻨﻬﺎ ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ ﻫﻲ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺘﺒﺮ وﺟﺒﺔ ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﺻﺤﻴﺔ
٢. الإﻋﺪاد اﻟﺼﺤﻴﺢ
ﻫﻮ اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ اﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ﻟﻠﻄﻬﻲ واﻟﺨﺎﻟﻲ ﻣﻦ أي إﺿﺎﻓﺎت وﻣﻜﻮﻧﺎت ﻏﻴﺮ ﺿﺮورﻳﺔ. ا ﻃﺒﺎق اﻟﺘﻲ ﺗﻜﻮن ﺳﺎﺧﻨﺔ ﻋﻨﺪ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ ﻳﺠﺐ أن ﺗُﻌﺮض أو ﺗُﻘﺪم ﺑﺎردة وأن ﺗﺘﻢ إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻤﺮﻗﺔ اﻟﻤﻜﺜﻔﺔ ﻟﻬﺎ (لغرض اﻟﻌﺮض ﻓﻘﻂ) اﻟﻔﺌﺎت أ، وب، وج
٣. ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﻌﻤﻠﻴﺔ واﻟﺤﺪﻳﺜﺔ
ﻳﺠﺐ أﺧﺬ اﻻﻗﺘﺼﺎد واﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﺴﺘﻐﺮق ﺑﻌﻴﻦ اﻻﻋﺘﺒﺎر. ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن الأﻃﺒﺎق اﻟﻤﻄﻠﻴﺔ ﻣﺘﻮاﻓﻘﺔ ﻣﻊ ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﺤﻘﻴﻘﻴﺔ. ﻳﺠﺐ أن ﻻ ﻳﻜﻮن ﺳﻄﺢ ﻗﺎع اﻟﻄﺒﻖ ﻋﺎﻛﺴﺎ وأن ﻻ ﻳﻜﻮن ﻣﺼﻨﻮﻋﺎ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﻳﺴﻬﻞ اﺧﺘﺮاﻗﻬﺎ. وﻻ ﻳﺠﺐ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻘﻮاﻋﺪ وﻣﻮاد اﻟﻌﺮض ﻏﻴﺮ اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ ﻟﻮﺿﻊ الأﻃﻌﻤﺔ ﻓﻴﻬﺎ أو ﻏﻴﺮ اﻟﺼﺎﻟﺤﺔ للأﻛﻞ. ﻻ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻗﻄﻊ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺼﻐﻴﺮة اﻟﻤﺤﻤﺼﺔ ﻗﻮاﻋﺪ ﻋﺮض
٤. ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ
ﻳﺠﺐ أن ﺗﺘﻨﺎﺳﺐ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻣﻊ ﻋﺪد الأﺷﺨﺎص اﻟﻤﺸﺎر إﻟﻴﻬﻢ ﻣﺴﺒﻘﺎ. وﻟﻠﺤﻜﺎم اﻟﺤﻖ ﻓﻲ اﺳﺘﺒﻌﺎد أي ﻛﻤﻴﺔ أو ﻣﺎدة ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻣﻌﺮوﺿﺔ ﻻ ﺗﺘﻮاﻓﻖ ﻣﻊ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت اﻟﺼﺤﻴﺤﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ
٥. ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم، وﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت، واﻟﻮﺻﻔﺎت
ﻳﻤﻜﻦ ﻋﺮض ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺎﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺨﺘﺎروﻧﻬﺎ. ﺑﻴﻨﻤﺎ ﻳﺠﺐ أن ﺗﺘﻢ ﻃﺒﺎﻋﺔ اﻟﻮﺻﻔﺔ وأن ﺗﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺑﺄوزاﻧﻬﺎ اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ وﻋﻠﻰ ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﻄﻬﻲ (ﻧﺴﺨﺔ ﻗﺼﻴﺮة) ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ أن ﺗﺘﻢ ﻃﺒﺎﻋﺔ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت وأن ﺗﺸﺘﻤﻞ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت ﺑﺄوزاﻧﻬﺎ اﻟﺪﻗﻴﻘﺔ. ﻳﺠﺐ أن ﺗﺘﻢ ﻃﺒﺎﻋﺔ أي ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻃﻌﺎم أو ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ الإﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ
٦. درﺟﺔ اﻟﺼﻌﻮﺑﺔ
ﻫﻲ درﺟﺔ ﺻﻌﻮﺑﺔ إﻋﺪاد وﺻﻨﻊ ﻛﻌﻜﺔ اﻟﺰﻓﺎف، وﻛﻌﻜﺔ اﻟﺠﺪة/اﻟﻜﻴﻜﺔ اﻟﻌﺎدﻳﺔ، وﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﻤﺰﻳﻨﺔ
٦. الإﻧﺠﺎز اﻟﻔﻨﻲ
ﻳﺠﺐ أن ﺗﻌﺒﺮ ﻛﻌﻜﺔ اﻟﺰﻓﺎف، وﻛﻌﻜﺔ اﻟﺠﺪة/اﻟﻜﻴﻜﺔ اﻟﻌﺎدﻳﺔ، وﺣﻠﻮى اﻟﻌﺮض اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﻟﻤﺰﻳﻨﺔ ﻋﻦ ﻣﺪى اﻟﺘﺤﻠﻲ ﺑﺎﻟﺤﺲ اﻟﻔﻨﻲ واﻟﺠﻤﺎﻟﻲ
٧. الإﺑﺪاع
ﻳﺠﺐ ﺗﻄﻮﻳﺮ الأﻓﻜﺎر اﻟﻔﺮدﻳﺔ وﺗﻨﻔﻴﺬﻫﺎ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ أﺻﻴﻠﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ. وﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﻤﻤﻜﻦ ﻣﻼﺣﻈﺔ ﻣﺪى الإﺑﺪاع ﻓﻲ اﻟﻌﺮض ﺑﺸﻜﻞ ﺳﻬﻞ وﻋﻔﻮي
